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1、黄曲霉毒素主要存在于粮油食品、动植物食品中，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。

2、其中以花生和玉米污染最严重。

3、家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高。

4、 其实就是含油脂高的食品里面比较容易出现，利于黄曲霉菌的生长繁殖，分泌出黄曲霉毒素，具有致癌性。